Segar Gurih Lontong Mie Surabaya, Mari Bikin!

JAKARTA - Sepintas tampilan lontong mie surabaya mirip dengan lontong balap. Bedanya, kuah lontong mie surabaya menggunakan udang sehingga rasanya lebih gurih dan segar. Ditambah mie kuning dan sambal petis yang gurih pedas, rasanya semakin nikmat.

Yuk bikin untuk hidangan keluarga hari ini. Berikut resep lontong mie surabaya, seperti dikutip dari laman Endeus.TV.



Bahan:
300 gr mie kuning basah, seduh air panas, tiriskan
Minyak goreng

Bumbu Mie, Haluskan:
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica

Kuah Kaldu:
350 gr udang
1 liter air
1,5 sdm kecap manis

Bumbu Kaldu, Haluskan:
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt gula pasir

Sambal Petis, Aduk Rata:
2 sdm petis udang
2 sdt bawang putih goreng, gerus kasar
7 buah cabai rawit merah

Pelengkap:
4 buah lontong, potong-potong
4 buah tahu putih goreng, potong-potong
100 gr taoge, bersihkan, seduh air panas
2 batang seledri, iris tipis
3 batang daun bawang cung, iris tipis



Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus mie hingga harum.
2. Tambahkan mie, aduk rata, angkat. Sisihkan.
3. Kuah kaldu: panaskan 3 sdm minyak dalam panci, tumis bumbu halus kaldu hingga harum.
4. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna.
5. Masukkan air dan kecap manis, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
6. Taruh sambal petis dalam mangkuk, tambahkan mie dan pelengkap.
7. Tuang kuah panas, sajikan segera selagi hangat.